Beschrijving

Oorsprong
Deze Barbera druif is afkomstig van de wijngaarden van Bricco de Neive.
De ondergrond is kleiachtig. De Guyot methode wordt hier toegepast bij het telen van deze
druif. Deze wijn is opgedragen aan de jongste dochter in het Rivetti huishouden.
Vinificatie
Na de oogst fermenteert deze wijn gedurende 8 dagen op staal, waarbij de temperatuur
nauwkeurig in de gaten wordt gehouden. Tevens wordt hier de traditionele methode van
verpompen van most over de dop toegepast.
Rijping
De rijping van deze wijn vindt gedurende 10 maanden in stalen vaten plaats, gevolgd door 2
maanden in de fles.
Karakterisiteken
Deze wijn met een alcoholpercentage van 13,5% heeft een robijnrode kleur met paarse
accenten. De wijn heeft een intense neus van rijp rood fruit, kersen en bessen.
Een soepele wijn met opvallende tannines, maar evenwichtig in de mond.
Gaat goed samen met
Deze wijn is geschikt om te drinken als aperitief, maar ook bij diverse bereidingen met
gekookt vlees, pasta geserveerd met mosselen, kazen en vleeswaren.
We raden u aan deze wijn te serveren tussen de 16-18 graden