Brut Rosè Metodo Classico Millesimato Ivan Dante Rivetti

36.95

Uitverkocht

Categorie: Tags: , ,

Beschrijving

Oorsprong
Deze pinot noir druif is afkomstig van de wijngaarden van het landgoed in het dorp
Costigliole d’Asti. De ondergrond is zanderig en kalkhoudend. De Guyot methode wordt hier
toegepast bij het telen van deze druif.
Vinificatie
Na de oogst vindt er een koude maceratie plaats op tal voor een periode van 18 tot 24 uur op
staal
Rijping
De hergisting vindt plaats op fles gedurende een periode van 24 maanden, waarbij de
temperatuur nauwlettend in de gaten wordt gehouden om vervolgens voor een periode van 6
maanden te rijpen in de kelder. Dan is er nog het proces remuage, wat 3 weken duurt, om het
gist uit de fles te kunnen verwijderen.
Karakteristieken
Deze spumante heeft een alcoholpercentage van 12,5 %
Heeft een frisse neus en tonen van rode bessen, wilde aardbeien, frambozen.
Zijn smaak is droog, fris en mooi uitgebalanceerd en een fijne aanhoudende perlage.
Gaat goed samen met
Heerlijk als aperitief, maar gaat het best samen met sushi, maar ook een kiptajine en is zeer
goed te combineren met een magherita pizza.
Wij raden aan deze spumante te serveren bij een temperatuur van 5-6 graden.