Beschrijving

Arneis witte wijn

Wijngaard:

– Gebied: Monticello d’Alba.

– Druiven: 100% Arneis.

– Uitzicht: zuid-west.

– Hoogte boven zeeniveau: 200 – 250 m.

– Plantdichtheid wijnstokken/hectare: 4500.

– Opleidingsysteem: Guyot.

– Oogsttijd: midden september.

 

Wijnmakerij:

Handmatige oogst van de druiven. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, zonder contact met de droesem. De wijn rijpt vervolgens zes maanden in roestvrijstalen vaten voordat hij wordt gebotteld.

– Malolactische gisting: Nee

– Alcoholgehalte: 13 -13,5%.

 

Proeven:

– Kleur: strogeel met groenige reflecties.

– Neus: tonen van witte bloemen en kamille, met hints van peer, honing en amandel.

– Smaak: fris, mineraal, hartig en harmonieus, met een kruidige reminiscentie en een aangenaam droge, amandelachtige afdronk.

– Serveertemperatuur: 10°C

– Gastronomische combinaties: bijzonder geschikt met de zoete noot van schelpdieren en zeevruchten risotto’s van soepen en groenten crèmes, het is ook uitstekend met vette kazen en oosterse gerechten, gekruid en gekruid met sojasaus.